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食品の賞味(消費)期限設定 サービス

食品の「期限設定」でお困りの方へ

賞味期限の設定根拠を商談時に求められた・・。
昔から賞味期限は同じで、どのように決めたものかわからない。
新商品を開発したが、どのくらいの賞味期限の設定にしたらよいかわからない。
そんな方々へぜひ弊社のサービスをご利用ください。

食品の期限設定は農林水産省・厚生労働省より発行されている
「食品期限表示のためのガイドライン」によると製造事業者等が
「科学的・合理的根拠をもって適正に設定すべきもの」とされています。
どのようにすれば「科学的・合理的根拠」を得られるかわからない、
分かっても検査をする手段がない方へ!
弊社の専門家が商品特性を評価し設計から検査、期限設定まで丁寧に
ご提案させて頂きます。
ご要望に応じ弊社の官能検査パネラーが官能検査も対応させて頂きます。

当社の優位性

1
多種多様な製品の
根拠設定が可能
2
製品特性によっては
加速試験の提案が可能
3
多様な保存条件を
再現できる(温湿度、光環境)
4
微生物検査・理化学検査
のみならず官能検査可能
お弁当・惣菜の消費期限設定例
お弁当・惣菜
消費期限設定 消費期限 製造時より 36時間
保存温度 18℃
料金 ¥25,000~(税別)
検査項目
保管条件 一般生菌数 大腸菌群 黄色
ブドウ球菌
官能検査※ 備考
初発
36時間後 安全係数 0.8
45時間後

※官能検査;官能パネラーによる 食味・臭気・色調・外観 等についての簡易評価

焼菓子の賞味期限設定例
クッキー
賞味期限設定 賞味期限90日
保存温度 25℃
料金 ¥45,000~(税別)
検査項目
保管条件 一般生菌数 大腸菌群 カビ・酵母 酸価・
過酸化物価
初発
90日後
113日後
官能検査※ 備考
安全係数 0.8

※官能検査;官能パネラーによる 食味・臭気・色調・外観 等についての簡易評価

揚菓子(ポテトチップス)の賞味期限設定例
環境再現 弊社では温度だけでなく
湿度設定も可能です!
ポテトチップス
賞味期限設定 賞味期限9ヶ月(270日)
保存温度 25℃(80%)
料金 ¥45,000~(税別)
検査項目
保管条件 一般生菌数 大腸菌群 カビ・酵母 酸価・
過酸化物価
初発
270日後
337日後
官能検査※ 備考
安全係数 0.8

※官能検査;官能パネラーによる 食味・臭気・色調・外観 等についての簡易評価
保存温度負荷による加速試験(検査期間短縮)も可能です。どうぞご相談ください。

洋菓子(抹茶ロールケーキ)の賞味期限設定例
蛍光灯照射の環境再現ができます!
抹茶ロールケーキ
消費期限設定 賞味期限2日(48時間)
保存温度 10℃
料金 ¥45,000~(税別)
検査項目
保管条件 一般生菌数 大腸菌群 黄色
ブドウ球菌
蛍光灯照射
(1000LX)
酸価・
過酸化物価
初発
48時間後
60時間後
官能検査※ 備考
安全係数 0.8

※官能検査;官能パネラーによる 食味・臭気・色調・外観 等についての簡易評価

コーヒー(レギュラーコーヒー粉)
賞味期限設定例
レギュラーコーヒー粉
賞味期限設定 消費期限9ヶ月(270日)
保存温度 25℃
料金 ¥10,000~(税別)
検査項目
保管条件 官能検査※ 備考
初発
9ヶ月後 安全係数 0.8
11ヶ月後

※官能検査;官能パネラーによる 食味・臭気・色調・外観 等についての簡易評価

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