品質管理topic_2

2019/01/15アボカドは「切る前によく洗って」 米食品医薬品局（FDA)が勧告
マーケット情報品質管理
米食品医薬品局（FDA）が、アボカドの皮にリステリア菌やサルモネラ菌などが含まれている場合があるとするレポートを発表しました。 アメリカ国内生産や他国から輸入したアボカドの皮をサンプル調査したところ、約18％がリステリア菌に対して陽性...
2018/11/16発色剤とは ～食品添加物～
品質管理
2015年10月、『世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）がベーコンやソーセージなどの加工肉を「人に対して発がん性がある」食品として指定した』というニュースが報道されました。このニュースにショックを受けた方も少な...
2018/10/19お肉の食中毒を避けるにはどうしたらよいか？
品質管理衛生管理
家畜（牛、豚、鶏など）や野生鳥獣（イノシシ、鹿など）のお肉や内臓には、食中毒の原因となる細菌(特に、腸管出血性大腸菌、サルモネラ、カンピロバクターなど）が付着していたり、ウイルス（E型肝炎ウイルスなど）、寄生虫に感染していたりすることがあり...
2018/01/29食品表示に関する通知及びＱ＆Ａの一部改正について　　”「特定原材料に準じるもの」の表示対応”　（2018.1.19　消費者庁）
品質管理行政・法律
消費者庁は2018年1月19日、食品表示基準の運用通知及びＱ＆Ａの一部改正の旨を関係各機関に通知しました。 運用通知はアレルゲン表示のうちの「特定原材料に準ずる20品目」の表示に係る部分、またＱ＆Ａは、原料原産地表示制度改正を踏まえた...
2017/12/25＜RIQL Topics＞東京都条例に基づく調理冷凍食品の原料原産地表示ルールの一部改正 (2017.12.25 東京都）
品質管理行政・法律
東京都は2017年12月25日、東京都消費生活条例に基づく「調理冷凍食品」の原料原産地表示に関する規定の一部改正の旨を、東京都公報に告示しました。即日施行で、経過期間は平成34年（2022年）3月31日までとされています。 2017年...
2017/12/18＜RIQL Topics＞食品衛生管理技術検討会における「衛生管理計画手引書」の確認について （2017.12.18　厚生労働省）
品質管理行政・法律衛生管理
12月18日に第2回食品衛生管理に関する技術検討会が開催され、麺類（生めん類、乾めん・手延べ干しめん）製造における「HACCPの考え方に基づく衛生管理の手引書」及び納豆業界の「食品衛生自主管理制度」の確認が行われました。いずれも、ＨＡＣＣＰ...
2017/12/11＜RIQL Topics＞食品の期限表示に関する情報
品質管理行政・法律
「食品期限表示の設定のためのガイドライン」 2005年2月に農林水産省、厚生労働省から発行された食品の期限表示（賞味期限・消費期限）設定の為の最も基本的な考え方が示されています。 期限表示設定の基本的な考え方 ①食品の特性に配...
2017/10/24＜RIQL Topics＞食品安全に関する情報 （2017.10.24　消費者庁）
品質管理衛生管理
2017年10月24日、消費者庁の食品安全に関する情報が更新されました。 微生物・ウイルスに関する情報で食中毒の原因になる微生物・ウイルスの詳細な情報や「食中毒予防の三原則」が分かりやすく解説されています。 リンク：「消費者庁　食品安全...
2017/09/01＜RIQL Topics＞加工食品の原料原産地表示制度が改正されました（2017.9.1　消費者庁）
品質管理行政・法律
２０１7年9月1日に食品表示基準の一部を改正する内閣府令が公布され、 新たな加工食品の原料原産地表示制度がスタートしました。 新制度は、これまでの生鮮食品（一次農畜水産物）が主原料の22食品群と 個別4品目を対象とした制度に加工食...
2017/06/16＜RIQL Topics＞食品用器具及び容器包装の規制に関する検討会　最終取りまとめ（2017.6.16 厚生労働省）
品質管理行政・法律
2016年8月から2017年5月にかけて開催された「食用器具及び容器包装の規制に関する検討会」の最終取りまとめが2017年6月16日に公表されました。 我が国の食品用器具・容器包装規制は、食品衛生法に基づく使用物質の制限（ネガティ...

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